南方+调查追踪丨多地卫健、市监等部门对涉事餐具工厂开展执法，部分市场仍存监管盲区

南方+针对部分餐具集中消毒服务单位生产不规范、卫生不达标等问题发布调查报道后，引发社会广泛关注。报道刊发后，广东、湖南、广西等多地卫生健康、市场监督管理等部门迅速响应，对涉事餐具工厂开展突击执法检查，责令整改违规行为，并对相关产品进行抽样送检。记者跟随部分执法行动发现，餐具消毒行业仍存在跨部门监管衔接待完善、部分小型工厂隐蔽生产、流通环节溯源困难等问题，部分市场仍存监管盲区。

多地连夜行动，涉事工厂被责令整改

报道发出后，广东省某市卫健部门联合市场监管局于当天下午对报道中提及的两家餐具消毒企业进行现场检查。执法人员重点查看了生产车间卫生条件、清洗消毒设备运行记录、从业人员健康证明以及出厂检验报告。检查发现，其中一家企业存在消毒后餐具未按规定存放于保洁设施内、包装车间防尘设施不完善等问题，执法人员当场下达《卫生监督意见书》，责令限期整改，并对已消毒餐具进行抽样送检。另一家企业则因未能提供近期出厂检验记录，被要求暂停生产配合调查。

在湖南某县，市场监管部门对当地一家被曝光的餐具集中消毒服务单位开展执法，现场封存部分成品餐具，并委托第三方检测机构对大肠菌群、洗涤剂残留等指标进行检测。该县市场监管局相关负责人表示，将根据检测结果依法处理，若发现不合格产品流入市场，将通报餐饮环节监管部门协同处置。

广西某市卫健部门则联合疾控中心对辖区餐具消毒企业开展全面排查，重点检查消毒水温、消毒时间、洗涤剂使用等关键控制点。截至发稿时，该市已检查企业8家，责令整改3家。

跨部门衔接仍待加强，部分小型工厂隐蔽生产

尽管多地执法行动迅速，但记者在跟随采访中发现，餐具集中消毒行业的监管仍面临一些现实难题。按照现行职责分工，卫生健康部门负责餐具集中消毒服务单位的卫生监督，市场监管部门负责流通环节和餐饮服务环节的餐具质量安全，两者之间的信息共享和联合执法机制尚不完善。在某市执法现场，卫健部门执法人员坦言，他们只能对工厂生产环节进行监督，若产品已流入餐饮店，发现问题后需通报市场监管部门，但通报和处置的时效性有待提高。

部分小型餐具消毒工厂隐蔽性较强。在粤东某镇，一家曾被投诉的餐具消毒作坊藏身于民房内，白天大门紧闭，夜间作业。当地卫健部门表示，此类作坊往往未办理相关证照，人员流动性大，日常巡查难以发现，需依靠基层网格员和群众举报。记者随机走访部分餐饮店发现，仍有商家使用包装上未标注消毒日期、厂名厂址等信息的餐具，商家称“送货上门的，不清楚来源”。

部分市场流通环节溯源困难

在流通环节，餐具的来源追溯同样存在盲区。记者在广州、佛山等地多家餐饮店看到，多数套装餐具的外包装仅印有“消毒餐具”字样和联系电话，缺少生产日期、保质期、生产企业名称和地址等关键信息。按照相关规定，餐具集中消毒服务单位应在独立包装上标注单位名称、地址、联系电话、消毒日期以及使用期限等内容。但一些小型工厂为降低成本，使用简易包装，甚至不标注任何信息，给流通环节监管带来困难。

市场监管部门执法人员表示，餐饮店作为使用方，应索取餐具消毒企业的营业执照和产品合格证明，但在实际操作中，部分小餐饮店索证索票意识不强，监管部门需对餐饮环节进行抽查，倒查来源。由于餐具使用量大、流转快，溯源难度较大。

专家建议：完善联合监管机制，推动行业标准化

针对调查发现的问题，有公共卫生专家建议，应进一步理顺卫健、市场监管等部门在餐具集中消毒行业监管中的职责衔接，建立定期联合执法和信息通报制度，形成从生产到使用的全链条监管。可推动行业协会制定团体标准，引导企业提升卫生管理水平，并通过“明厨亮灶”延伸至餐具消毒环节，让消费者参与监督。

截至发稿时，多地执法行动仍在进行中，南方+将持续关注检验结果及后续处理情况。